Se dice que un alimento es rico o denso en nutrientes cuando proporciona unas cantidades significativas de vitaminas y minerales y relativamente pocas calorías.
Cinco rodajas de sandía poseen unas 150 calorías, casi tantas como 60 ml de whiskey. En ese caso ¿cuál es la diferencia entre comerse unos trozos de sandía o beberse un vaso de whiskey?
Precisamente los nutrientes. La sandía tiene vitamina C y fibra, el whiskey prácticamente sólo azúcares simples.
Debe intentar consumir en mayor cantidad los alimentos ricos en nutrientes (sobre todo frutas y legumbres) y evitar los que casi no los contienen (bebidas alcohólicas, productos con un alto índice de azúcares y grasas, etc).
Otros ejemplos de alimentos ricos en nutrientes:
- Huevo, yogur bajo en grasas, arroz moreno, cebada, avena, salmón, bacalao, lenguado, camarones, atún, pollo, pavo, ternera.
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REFERENCIAS O NOTAS:
- Darmon, N. et. al., A Nutrient Density Standard for Vegetables and Fruits: Nutrients per Calorie and Nutrients per Unit Cost, Journal of the American Dietetic Association Vol. 105, Issue 12, págs. 1881-1887, Diciembre 2005 (LINK)
- Nutrient Density, Clemson University (LINK)
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