Aquí hay un buen ejemplo de cómo disfrutar de un plato saludable en pocos minutos. Sólo hay que cocinar el beicon y la cebada en la misma sartén para aumentar el sabor, añadir las gambas y algunos vegetales aromáticos y obtendrá un plato rico en grasas saludable. Esta receta está pensada para 4 personas.
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Información nutricional:
- Calorías: 393
- Proteína: 35g
- Grasas: 19g (de las cuales, 3g de saturadas)
- Hidratos de carbono: 3g
- Fibras: 7g
- Potasio: 859mg
- Sodio: 752mg
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Ingredientes:
- 3 tiras de beicon troceado
- 1 taza y media de agua
- 1/2 cucharada de sal
- 2/3 taza de cebada
- 0,5 kg de gambas peladas y cocidas, sin las colas
- 1/3 vaso de zumo de lima
- 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro fresco troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharada de pimienta
- 1 aguacate, sin piel y cortado en cubos
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Modo de preparación:
1) Cocinar el beicon en una sartén pequeña a fuego medio. Remover durante unos 4 minutos. Cuando esté listo, retirar el exceso de grasa con una servilleta;
2) Añadir agua y sal a la sartén y dejar hervir. Añadir la cebada. Bajar la temperatura, cubrir y dejar hervir hasta que se absorba todo el líquido (entre 10 y 12 minutos);
3) Mezclar las gambas con el zumo de lima en una traza grande. Añadir la cebada cocinada y mezclar bien. Dejar reposar durante 10 minutos y remover de vez en cuando para permitir que la cebada absorba el zumo de la lima;
4) Añadir el tomate, la cebolla, el cilantro y el beicon. Mezclar bien y añadir el aceite y la pimienta.
5) Finalmente, añadir el aguacate. Listo para servir.
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Tiempo total estimado: 40 minutos
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Tags: gambas marinadas
