Esta dieta se ha hecho muy popular debido a que no hay que contar las calorías y se permite el consumo de muchos alimentos que le gustan a la mayoría de la gente. Además, es rica en proteínas, lo que significa que la pérdida de peso durante su realización no tendrá como resultado la pérdida de masa muscular, ya que la proteína es el nutriente esencial para que los músculos se mantengan saludables.

Básicamente, esta dieta elimina los carbohidratos que son azúcares simples o los alimentos que se transforman en azúcares simples. Éstos funcionan como calorías “huecas” en su dieta, puesto que no proporcionan nutrientes, sino muchas calorías.

No vamos a realizar una descripción exhaustiva de esta dieta, pero sí podemos mostrarle los principios básicos.

Primero, identificaremos los carbohidratos:

• El azúcar, incluyendo el azúcar en polvo, el azúcar blanco granulado, el moreno o cualquier otro, es el principal carbohidrato que debe eliminar de su dieta.
• Todos los tipos de pastas se consideran carbohidratos, lo que significa que todos los productos tipo macarrones o espaguetis deben ser eliminados.
• Los almidones de cualquier tipo, como el arroz blanco o las patatas, también se deben eliminar.
• Los cereales son en su mayor parte carbohidratos y deben ser totalmente evitados durante la realización de la dieta.

En el supermercado existen diferentes opciones, como la leche, los helados, el pan, la cerveza y el vino, que son pobres en carbohidratos. Si consume este tipo de alimentos, asegúrese de que lo hace de forma ocasional y con moderación. Consúmalos sólo cuando esté seguro de que tienen pocos hidratos; en caso contrario, también se deben eliminar.

Preste especial atención a los alimentos que contienen azúcares escondidos como la bacon, el ketchup, las salsas para carne, los refrescos y las ensaladas con salsas, pastas, etc.

Por extraño que parezca, la fruta y los zumos de fruta también se deben eliminar mientras se esté en la fase de pérdida de peso, ya que este tipo de alimentos contienen una gran cantidad de carbohidratos. Cualquier alimento que contenga harina también debe ser eliminado durante la fase de pérdida de peso si tiene un alto contenido de carbohidratos.

Ahora mismo se debe estar preguntando: “Entonces, ¿qué puedo comer?”

Bien. La buena noticia es que puede usted comer todo tipo de carnes, pescado, aves domésticas y marisco; excepto carnes preparadas como la bacon o el
jamón, que tienen un alto contenido de azúcar.
Evite el pan y consuma carne y ensaladas. Los huevos son amigos de esta dieta, ya que son pobres en hidratos; pero asegúrese de que no los consume con mayonesa, a no ser que sea baja en carbohidratos.

Puede y debe incluir en su dieta todo tipo de vegetales, pero tenga cuidado con los tomates. Al contrario de lo que se piensa, son un tipo de fruta y su consumo debe ser limitado, por lo menos mientres esté en la fase de pérdida de peso.

Opte por el arroz integral como sustituto del almidón, ya que tiene un bajo contenido de hidratos de carbono en comparación con las patatas, el pan o el arroz blanco. El queso es una buena opción en cantidades restringidas: es rico en proteínas y pobre en hidratos. La mantequilla se puede utilizar, pero también se debe consumir en cantidades limitadas.

Un buen carbohidrato complejo es la fibra, porque no se transforma en azúcar simple y ayuda al cuerpo en el proceso de eliminación. Además, la fibra llena rápidamente (tiene efecto saciante) sin proporcionar un número importante de calorías. De este modo, la lucha contra la sensación de hambre será un éxito. Por último, debe beber como mínimo 8 vasos de agua al día, además de cualquier otro líquido que consuma. La deshidratación se confunde con el hambre muy a menudo y puede llevar a una alimentación excesiva.

Es evidente que el ejercicio físico es necesario y vital para la dieta

Cuando llegue al peso que se marcó como objetivo, la fase de pérdida de peso de la dieta habrá acabado. Debe tener en mente que está usted cambiando su estilo de vida, no debe tomárselo como una dieta pasajera. Esto quiere decir que no va a volver a sus antiguos hábitos alimenticios, sino que irá reintroduciendo algunos alimentos en su dieta con moderación. Por ejemplo, puede añadir algunas lonchas de bacon a su dieta una vez por semana. También puede disfrutar de pequeñas porciones de postres de cualquier tipo, simplemente con moderación. Es mejor evitar los refrescos o, en su caso, opte siempre por aquéllos que son bajos en carbohidratos.

Si introduce cualquier otro alimento con alto contenido de carbohidratos, asegúrese de que sólo lo hace en una comida y en pequeñas porciones. Reducir los hidratos de carbono acabará por ser un estilo de vida para quien siga este plan y es muy probable que esta dieta incremente su nivel de energía y le ayude a mantenerse en su peso ideal.

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