Lo Más Destacado en Nutrición es la crónica mensual de Logon en la que se presentan los estudios de mayor importancia publicados en las revistas científicas relacionadas con nutrición deportiva y ciencias del deporte.
Estos son los más destacados de abril 2010 en nutrición:
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1) BCAA – La gasolina anabólica.
En este estudio, 18 atletas que ya habían realizado entrenamientos de resistencia en el pasado se dividieron en 2 grupos: uno de BCAA (aminoácidos de cadena ramificada, por sus siglas en inglés) y otro de placebo. Los sujetos consumieron los respectivos suplementos durante un período de 4 semanas. Los investigadores tomaron muestras de sangre antes y después de la suplementación y descubrieron que el grupo de BCAA poseía unos niveles mayores de testosterona y menores de cortisol y de creatina quinasa.
La testosterona es la hormona responsable del desarrollo de los músculos, entre otras funciones. Unos niveles elevados de creatina quinasa indican que el músculo se encuentra bajo un gran estrés debido a algún proceso anormal, como inflamaciones o distrofias musculares. Así, esta investigación demostró que la suplementación con BCAA puede crear un estímulo anabólico al mismo tiempo que reduce los daños musculares provocados por los entrenamientos de resistencia de alta intensidad.
*Sharp, C. & Pearson, D., Amino acid supplements and recovery from high-intensity training, The Journal of Strength and Conditioning Research 24(4): 1125-1130, Abril 2010 (LINK)
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2) La arginina y la ornitina abren las puertas del crecimiento.
Un grupo de científicos decidió investigar los efectos de la suplementación con arginina y ornitina sobre la síntesis de la hormona del crecimiento y sobre la circulación de la insulina en el organismo en las personas que practican musculación. Para ello, se crearon dos grupos a partir de 17 personas: uno de ellos tomó arginina y ornitina, mientras que el otro consumió un placebo. Los análisis de sangre realizados le permitieron a los científicos comprobar que los atletas que habían consumido arginina y ornitina disfrutaban de un estímulo más elevado sobre la síntesis de la hormona de crecimiento y que la circulación de insulina era mayor.
La hormona de crecimiento favorece el crecimiento muscular. Por otro lado, los picos de insulina ayudan a los nutrientes a ser transportados más rápidamente a los músculos justo cuando son más necesario. De ahí la relevancia de este estudio para el mundo del culturismo.
*Zając, A. et. al., Arginine and ornithine supplementation increases GH and IGF-1 serum levels after heavy-resistance exercise in strength-trained athletes, The Journal of Strength and Conditioning Research 24(4): 1082-1090, Abril 2010 (LINK)
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3) Chocolate negro, bueno para el hígado y el corazón
Una investigación llevada a cabo por científicos españoles y presentada en el Encuentro Anual de la Asociación Europea para el Estudio del Hígado, realizada en Viena, mostró que el chocolate negro puede ser beneficioso para aquellos que sufren cirrosis del hígado e hipertensión. El estudio reveló que este tipo de chocolate reduce el daño en los vasos sanguíneos de los pacientes con cirrosis y baja la presión arterial. Esto se debe a que el chocolate negro contiene diversos antioxidantes de elevada potencia.
En otro estudio, publicado el mes pasado, un grupo de investigadores alemanes analizó 19.357 personas de entre 35 y 65 años durante un período de 10 años y llegó a la conclusión de que el chocolate, especialmente el negro, permite mantener la presión arterial en unos niveles controlados y reduce el riesgo de padecer un ataque cardiaco. Comparado con el grupo de personas que consumía 1,7 g de chocolate al día, el de aquellos que tomaban 7,5 g presentaba un riesgo 39% menor de sufrir problemas del corazón.
(Artículo relacionado: Las propiedades beneficiosas del chocolate)
*Potential Benefit of Dark Chocolate for Liver Disease Patients, ScienceDaily, Abril 2010 (LINK)
*Buijsse, B. et. al., Chocolate consumption in relation to blood pressure and risk of cardiovascular disease in German adults, European Heart Journal, Março 2010 (LINK)
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4) Los niveles bajos de vitamina D están relacionados con problemas respiratorios y de las articulaciones.
Según un estudio publicado en la revista científica The Journal of Allergy and Clinical Immunology, los niveles bajos de vitamina D provocan problemas en el correcto funcionamiento de los pulmones y una mayor dependencia de medicamentos en las personas que sufren asma. Dicho estudio se llevó a cabo con niños asmáticos y demostró también que la vitamina D aumenta la actividad de los corticoesteroides, los medicamentos más eficaces para controlar el asma.
Daniel Searing, jefe del equipo de científicos, afirmó que: “En nuestro estudio, los niños con niveles bajos de vitamina D eran más alérgicos, sus pulmones funcionaban peor y tomaban más medicamentos“.
Otro estudio realizado en el mes de marzo con mujeres norteamericanas indicaba que las personas que no consumen unos niveles adecuados de vitamina D tienen más posibilidades de sufrir artritis reumatoide, una enfermedad inflamatoria que ataca a las estructuras articulares y periarticulares.
*Searing, D. et. al., Decreased serum vitamin D levels in children with asthma are associated with increased corticosteroid use, The Journal of Allergy and Clinical Immunology, Abril 2010 (LINK)
*Verónica, V. et. al., Association between Residences in U.S. Northern Latitudes and Rheumatoid Arthritis: A Spatial Analysis of the Nurses’ Health Study, Environmental Health Perspectives, Março 2010 (LINK)
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5) El magnesio previene el cáncer colorrectal.
El magnesio mantiene la estabilidad genética y es un cofactor esencial de la síntesis y reparación del ADN. Ahora, una investigación realizada con un grupo de personas japonesas demostró que este mineral también puede ser de gran ayuda en la prevención del cáncer colorrectal en hombres.
Los científicos recogieron datos de 40.830 hombres y 46.287 mujeres de entre 45 y 74 años y registraron su consumo diario de magnesio. Así, se observó que la incidencia de cáncer colorrectal era menor en los hombres que consumían dosis más altas de magnesio. No se produjeron diferencias significativas entre las mujeres.
*Sasazuki, S. et. al., High Dietary Intake of Magnesium May Decrease Risk of Colorectal Cancer in Japanese Men, The Journal of Nutrition Vol. 140, Nº 4, págs. 779-785, Abril 2010 (LINK)
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Otros puntos destacados:
6) El arroz moreno protege de la hipertensión y del desarrollo de la aterosclerosis.
*Brown Rice and Cardiovascular Protection, ScienceDaily, Abril 2010 (LINK)
7) Las uvas reducen los factores de riesgo de padecer problemas del corazón y diabetes tipo 2.
*Grapes Reduce Risk Factors for Heart Disease and Diabetes, Animal Study Shows, ScienceDaily, Abril 2010 (LINK)
8 ) Las personas cuyas dietas incluyen ensalada, nueces, pescado, carne de aves, frutas, vegetales y poca cantidad de carne roja, mantequilla y lácteos grasos son menos propensos a desarrollar alzhéimer.
*Gu, Y. et. al., Food Combination and Alzheimer Disease Risk, Archives of Neurology 67(6), Abril 2010 (LINK)
9) Los suplementos multivitamínicos y de calcio pueden reducir el riesgo de padecer cáncer de mama.
*Vitamin and Calcium Supplements May Reduce Breast Cancer Risk, ScienceDaily, Abril 2010 (LINK)
10) El déficit de omega 3 está relacionado con la infertilidad masculina.
*Roqueta-Rivera, M. et. al., Docosahexaenoic acid supplementation fully restores fertility and spermatogenesis in male delta-6 desaturase-null mice, The Journal of Lipid Research 51 (2):360, Abril 2010 (LINK)
11) Una dieta rica en vitamina B reduce el riesgo de sufrir problemas cardiacos.
*Iso, H. et. al., Dietary Folate and Vitamin B6 and B12 Intake in Relation to Mortality From Cardiovascular Diseases. Japan Collaborative Cohort Study, Strok, Abril 2010 (LINK)
12) Una dieta a base de vegetales, frutas y soja protege contra el cáncer del mama.
*Butler, L. et. al., A vegetable-fruit-soy dietary pattern protects against breast cancer among postmenopausal Singapore Chinese women, The American Journal of Clinical Nutrition Vol. 91, Nº 4, 1013-1019, Abril 2010 (LINK)
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Algunos estudios han relacionado el consumo de soja con el tratamiento del cáncer de mama y del cáncer colorrectal. Esto se debe al hecho de que la soja posee propiedades antioxidantes.
