Vitamina E – Importancia y dosis diaria recomendada

El término vitamina E describe una familia de ocho antioxidantes: cuatro tocoferoles (alfa, beta, gama y delta) y cuatro tocotrienoles (alfa, beta, gama y delta). El alfatocoferol es la única forma de vitamina E que produce el cuerpo humano, por lo tanto, es la que se encuentra en mayores cantidades en la sangre [*1].

En los seres humanos, su principal función es actuar como antioxidante. Los radicales libres son moléculas altamente inestables con electrones que pueden provocar diversas enfermedades degenerativas y la muerte de las células. Se forman durante el metabolismo o debido a la exposición a ciertos factores ambientales, como el humo de los cigarrillos.

Las grasas, que son una parte integral de todas las membranas plasmáticas, se destruyen fácilmente a través de la oxidación de los radicales libres. El alfatocoferol está especialmente preparado para interceptar los radicales libres y, de esta forma, evitar la destrucción en cadena de los lípidos.

Problemas derivados de la falta de vitamina E

La deficiencia de vitamina E provoca disfunciones neurológicas como ataxia (falta de coordinación de los movimientos), neuropatía (pérdida de sensibilidad sensorial), miopatía (debilidad de los músculos) y retinosis pigmentada (una enfermedad degenerativa de la retina). El desarrollo del sistema nervioso se ve fuertemente afectado por la falta de vitamina E. Así, los niños que no poseen las cantidades necesarias de esta vitamina al nacer y que no reciben un tratamiento adecuado pueden sufrir cualquiera de los problemas de los que acabamos de hablar.

Algunas fuentes de vitamina E: semillas de girasol, espinacas, almendras, avellanas, lechuga, soja, coles y aguacate.

La Dosis Diaria Recomendada (DDR) de vitamina E

En 2000, un estudio realizado dentro del programa National Health and Nutrition Examination Survey reveló que los hombres consumen diariamente 6,3 mg de vitamina E, mientras que las mujeres ingieren unos 7,8 mg [*2]. Estos valores son casi menos de la mitad de lo que se recomienda (ver tabla). De hecho, un estudio realizado en 2004 mostró que el 90% de los norteamericanos no consumen la DDR de vitamina E [*3].

(Valores ofrecidos por el Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine de Estados Unidos) [*4]

Productos Prozis que contienen vitamina E:


_______________________________________________________________________

REFERENCIAS O NOTAS:
[*1] – Traber, M.G., Utilization of vitamin E, Biofactors 10(2-3):115-20, 1999 (LINK)
[*2] – Ahuja, J.K. & Goldman, J.D. & Moshfegh. A.J., Current status of vitamin E nutriture, Annals of the New York Academy of Sciences 1031:387-90, Diciembre 2004 (LINK)
[*3] – Maras, J.E. et. al., Intake of alpha-tocopherol is limited among US adults, Journal of the American Dietetic Association 104(4):567-75, Abril 2004 (LINK)
[*4]Vitamin E. Dietary reference intakes for vitamin C, vitamin E, selenium, and carotenoids, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, Washington D.C.: National Academy Press; 2000:186-283 (LINK)
Deja un comentario