Un ciclista ha bisogno di energia per allenarsi e per sostenere una gara e di aminoacidi nella fase di recupero, per riparare ai danni cellulari che avvengono durante un allenamento e/o una competizione. Si sa che in media le proteine forniscono meno del 15% dell’energia utilizzata durante l’esercizio, ma contribuiscono all’aumento di massa muscolare e favoriscono il recupero dopo un’attività fisica intensa.

La combinazione di carboidrati e proteine offre una risposta migliore per l’approvvigionamento e lo sviluppo muscolare, riducendo il cortisolo, un ormone che distrugge il muscolo, sostiene Nancy Clark, membro dell’American College of Sports Medicine.

I carboidrati non riparano né costruiscono il muscolo, mentre le proteine sì.

Cosa dice la scienza

Alcuni ricercatori della James Madison University, in Virginia, Stati Uniti, hanno scoperto che i ciclisti che facevano uso di un gel contenente carboidrati e proteine miglioravano la capacità di resistenza e presentavano meno dolori muscolari di coloro che facevano uso di un gel contenente soltanto carboidrati.

Gli autori dello studio, pubblicato nel Journal Strenght Conditioning Research, hanno confermato i risultati delle precedenti ricerche e raccomandato ai ciclisti di consumare un gel o una bibita isotonica contenente sia carboidrati che proteine durante l’esercizio e nella fase di recupero (dopo un allenamento o una competizione) per aumentare la resistenza e prevenire i dolori muscolari intensi post-attività [*1].

Come mettere in pratica il suggerimento

Assumere 30g di carboidrati all’ora + 0,5 litri di bibita isotonica + 5g di aminoacidi mescolati alla bibita. Nota: è preferibile assumere aminoacidi o peptidi al posto della proteina intera. La proteina intera dev’essere digerita, mentre gli aminoacidi o i peptidi entrano direttamente nel sangue saltando la fase della digestione.

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RIFERIMENTI E NOTE:

[*1] – Consumption of An Oral Carbohydrate-Protein Gel Improves Cycling Endurance and Prevents Postexercise Muscle Damage, The Journal of Strenght and Conditioning Research Vol. 21 – Issue 3, Agosto 2007 (LINK)

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